摘要
目前的商品肉鸡是人与自然合力创造的生长最快而且效率最高的禽类.然而,肉鸡有了这一巨大能力,也就对各种类型的应激变得更为敏感.既然生长牵涉多种生理系统,而且应激的后果都具有典型的累加性,那么,现代肉鸡常常表现出对应激十分敏感就不足为奇了.在各种可能的应激中,最显著的当属热应激,这正是本文要探讨的题目.商品肉鸡对热应激特别敏感,因为其代谢热产量随生长速度提高而增加,而其散热能力却没有相应提高.在高温环境中散热尤为重要,因为在两种散热方式(蒸发散热和非蒸发散热)中非蒸发散热的能力下降了.换句话说,肉鸡为了避免过热,必须越来越依赖提高呼吸频率从而提高蒸发散热量.不过,蒸发散热只能部分地补偿散热量的减少,而且呼吸频率的提高会进一步增加产热量.
