“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较被引量：15

Aroma comparison between "strong smell" and "fresh smell" of Oolong tea

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摘要乌龙茶,是我国六大茶类之一,有"中国特种茶"之称.历史上,乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南,广东潮州、汕头和我国台湾地区.与之相应适销的乌龙茶花色品种有:武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙.自从台资茶叶企业进入内地以来,市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料,利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶,其香气较传统乌龙茶清香,业界称之为"清香型"乌龙茶.

作者冯廷佺

机构地区福建省茶叶学会

出处《中国茶叶》 2005年第5期18-19,共2页 China Tea

关键词乌龙茶清香型浓香型台湾地区安溪铁观音武夷岩茶花色品种茶叶企业初制技术

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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