匍枝根霉和半裸镰刀菌侵染引起甜瓜采后呼吸代谢途径的变化

THE RESPIRATORY METABOLIC PATHWAY CHANGES IN THE POSTHARVEST MELON ( CUCUMIS MELO L.) INFECTED BY RHIZOPUS STOLONIFER (EHRENB.) VUILLAND FUSARIUM SEMITECTUM BERK ET RAV.

采后健康甜瓜（ＣｕｃｕｍｉｓｍｅｌｏＬ．）果皮组织以高抗氰、高残余、无巴斯德效应和以磷酸戊糖代谢为主的呼吸方式，维持着较低的呼吸强度水平。当感染匍枝根霉（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｓｔｏｌｏｎｉｆｅｒ（Ｅｈｒｅｎｂ．）Ｖｕｉｌ）和半裸镰刀菌（ＦｕｓａｒｉｕｍｓｅｍｉｔｅｃｔｕｍＢｅｒｋｅｔＲａｖ．）后，抗氰呼吸减弱，残余呼吸消失，巴斯德效应出现，磷酸戊糖途径消失，糖酵解－三羧酸循环－细胞色素电子传递呼吸系统加强，最终导致病斑形成，组织溃烂，巴斯德效应消除，乙醇高度积累，无氧呼吸高度增加。病原不同，病症不同。