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肉类及其制品的保鲜技术 被引量:3

Preservation technology for meat and its products
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摘要 介绍了肉类及其制品的保鲜技术,分析了其保鲜的原理,简述了目前在肉类及其制品保鲜中的研究和应用情况。
作者 秦捷英
出处 《食品与药品》 CAS 2005年第10A期23-25,共3页 Food and Drug
  • 相关文献

参考文献9

二级参考文献25

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共引文献180

同被引文献20

引证文献3

二级引证文献13

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