话说中国菜系(十七) 百变女生之滇菜

一提到地处西南边险的云南,人们就想到了彩云之南那绚丽多彩的民族风情、四季如春的怡人气候、绿色苍莽的热带雨林、风景如画的旅游胜地,莫不对此赞不绝口,而对云南的莱肴却往往语几不详,或者笼统地说“云南莱,怪怪的”。云南菜因其独特的地理位置而受到川莱、湘莱、粤莱、东南亚异域菜及省内各少数民族风味莱的影响很深,给人一种变幻莫测的感觉,就像一个能歌善舞、活泼可爱的女生那般变化多端。