长白猪北京黑猪及民猪肌肉组织学特性研究被引量：35

下载PDF

导出

摘要长白猪北京黑猪及民猪肌肉组织学特性研究王楚端，陈清明（中国农业大学动物科技学院北京１０００９４）前言肌纤维组织学特性对肉质具有重要影响。肌束内肌纤维数目是判定由质细嫩致密与否的重要因素，无论屠宰活重或日龄大小，都是以肌纤维越细者，肉质越鲜嫩（川井田博...

作者王楚端陈清明

机构地区中国农业大学动物科技学院

出处《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 1996年第4期33-34,共2页 Chinese Journal of Animal Science

关键词猪长白猪北京黑猪肌肉组织学

同被引文献439

1陈璐,金邦荃,刘兴余,徐银学,陶立,王重龙.猪骨骼肌组织学特性与猪肉嫩度关系的研究[J].食品科学,2009,30(1):10-14. 被引量：22
2刘娣.民猪抗寒性能的研究进展[J].中国猪业,2013,8(S1):25-27. 被引量：5
3吕进宏,刘华贵,马立保,徐淑芳.营养对肉鸡肉质影响的研究进展[J].动物科学与动物医学,2004,21(8):37-39. 被引量：14
4张伟力.现代猪肉品质概念与检测手段进展[J].养猪,2004(5):45-47. 被引量：6
5陈国宏,俞荣林,李碧春.不同遗传型鸡肌纤维超微结构的研究[J].黑龙江畜牧兽医,1993(2):3-5. 被引量：12
6栾金水.肉质结构和变性淀粉[J].肉类研究,2004,18(3):35-37. 被引量：9
7周金星,毕亚玲,高登慧.肌肉组织学结构及其与肉品品质的关系[J].山地农业生物学报,2004,23(5):438-441. 被引量：23
8向枭,叶元土,周兴华,林仕梅,罗莉.鲇的消化能力与营养价值分析[J].动物学杂志,2004,39(6):65-69. 被引量：27
9杨晓静,赵茹茜,陈杰,胥清富,韦习会,陈杰.猪背最长肌肌纤维类型的发育性变化及其品种和性别特点[J].中国兽医学报,2005,25(1):89-94. 被引量：55
10曾勇庆,王根林,魏述东,王林云,杨海玲,曹洪防,徐云华.含不同比例莱芜猪血缘杂交猪胴体品质及肉质特性的研究[J].遗传,2005,27(1):65-69. 被引量：49

1陈璐,金邦荃,刘兴余,徐银学,陶立,王重龙.猪骨骼肌组织学特性与猪肉嫩度关系的研究[J].食品科学,2009,30(1):10-14. 被引量：22
2刘娣.民猪的种质资源研究进展和开发利用的经验[J].中国猪业,2013,8(S1):66-68. 被引量：1
3李婉涛.猪肉品质与遗传特性[J].中国食品学报,2004,4(3):96-100. 被引量：9
4周金星,毕亚玲,高登慧.肌肉组织学结构及其与肉品品质的关系[J].山地农业生物学报,2004,23(5):438-441. 被引量：23
5高勤学,刘梅,杨月琴,王林云.猪MyoG基因的PCR-RFLP分型及其与生长性能和肌纤维数目的相关性分析[J].中国兽医学报,2005,25(3):330-332. 被引量：29
6刘顺德,刘孟洲,王玉涛,韩玲,孙晓萍,陈国顺.宁夏几个主要品种猪背最长肌组织学特性的研究[J].农业科学研究,2006,27(2):33-37. 被引量：3
7刘居鹏,单安山,彭济昌.猪肌纤维发育及其与肉质的关系[J].中国饲料,2006(16):11-14. 被引量：23
8雷赵民,李强,张浩.杜长大三元杂交猪骨骼肌纤维类型分布[J].畜牧与兽医,2008,40(11):41-42. 被引量：1
9董振起,郑世学,岳振银,吕志强,张秋良,邢艳蕊.长白猪定县猪芦台白猪肌肉组织学特性与肉质关系[J].养猪,1998(1):36-37. 被引量：18
10刘志军,董佩佩,贾俊静,张曦.肌球蛋白重链基因与肉品质的关系[J].畜牧与饲料科学,2009,30(3):24-27. 被引量：3

1陈璐,金邦荃,刘兴余,徐银学,陶立,王重龙.猪骨骼肌组织学特性与猪肉嫩度关系的研究[J].食品科学,2009,30(1):10-14. 被引量：22
2刘铮铸 ,李祥龙 ,巩元芳 ,李金泉 ,冯敏山 ,刘金福 ,牛一兵 ,申付云 .波尔山羊杂交后代肌肉组织学特性研究[J].黑龙江畜牧兽医,2004(8):8-10. 被引量：5
3李婉涛.猪肉品质与遗传特性[J].中国食品学报,2004,4(3):96-100. 被引量：9
4周金星,毕亚玲,高登慧.肌肉组织学结构及其与肉品品质的关系[J].山地农业生物学报,2004,23(5):438-441. 被引量：23
5高勤学,刘梅,杨月琴,王林云.猪MyoG基因的PCR-RFLP分型及其与生长性能和肌纤维数目的相关性分析[J].中国兽医学报,2005,25(3):330-332. 被引量：29
6刘正远,袁缨.影响肉质的生物化学和组织学因素[J].饲料工业,2005,26(11):44-46. 被引量：31
7李华,刘为民,于辉,杨承忠,吕敏芝.仙湖3号鸭肉加工指标和组织学特性研究[J].中国畜牧杂志,2005,41(7):48-49. 被引量：8
8刘正远,袁缨.影响肉质的生物化学和组织学因素[J].中国饲料,2005(13):7-9. 被引量：6
9马海明,柳小春,施启顺,黄生强,贺长青,蒋隽.猪肌细胞生成素基因3'端侧翼序列PCR-RFLP分析[J].农业生物技术学报,2005,13(4):493-496. 被引量：4
10朱砺,李学伟.MyoG基因的遗传效应分析[J].遗传,2005,27(5):710-714. 被引量：19

1孙竹珑,钟光辉.九龙牦牛肌肉组织学特性研究(初报)[J].西南民族学院学报（畜牧兽医版）,1990,16(3):31-36. 被引量：17
2孙竹珑.藏山羊肌肉组织学特性研究[J].西南民族学院学报（畜牧兽医版）,1991,17(3):48-54. 被引量：25
3侯粲,杨曙明,周宇,李爽跃.不同营养水平对虹鳟肌肉组织学的影响[J].安徽农业科学,2013,41(12):5347-5348. 被引量：3
4胡来根.猪肌肉组织学研究进展[J].河南农业科学,1989,18(5):30-32. 被引量：2
5王霜,曾宪垠.猪肉品质的蛋白质组学研究及应用[J].黑龙江畜牧兽医,2008(1):25-26.
6宋代军,方立超,董国忠,张家骅.营养水平对肉鸡肌肉组织学的影响[J].畜牧兽医学报,2002,33(6):551-554. 被引量：20
7刘铮铸 ,李祥龙 ,巩元芳 ,李金泉 ,冯敏山 ,刘金福 ,牛一兵 ,申付云 .波尔山羊杂交后代肌肉组织学特性研究[J].黑龙江畜牧兽医,2004(8):8-10. 被引量：5
8许栋,刘炜,徐卫彬,侯永清,李何君,吴昊旻.不同饲养方式对浦东鸡杂交F1代肌肉嫩度的影响[J].上海畜牧兽医通讯,2013(6):16-17. 被引量：4
9谢菊兰,孙宗炎.湘白猪Ⅱ系、Ⅳ系肌肉组织学观察[J].中国畜牧杂志,1998,34(2):28-28. 被引量：9
10任秋斌,孙宝忠,郑世学,李海鹏,张松山.夏南牛肌肉组织学特性研究[J].肉类工业,2011(2):31-33. 被引量：7

中国畜牧杂志

1996年第4期

内容加载中请稍等...