南宁市2003-2004年米粉卫生质量检测结果分析

目的:通过对南宁市米粉生产企业及销售摊点的追踪监测,探讨影响米粉卫生质量的因素,为南宁市食品放心工程提供科学依据.方法:按季节抽样进行理化和生物及食品添加剂等指标的检验、评价.结果:南宁市2003～2004年监测269份米粉的理化指标全部合格;各项微生物指标全部合格的有236份,合格率为87.73%;2004年微生物指标的合格率比2003年有了显著提高;269份米粉二氧化硫残留量均不符合国家标准.结论:应加强食品卫生的有关知识和标准的宣传和培训,使食品生产经营者必须按卫生标准和要求进行操作,让群众吃上真正放心的米粉.