分光光度法测定豆类食品中赖氨酸含量的研究

本文采用分光光度法对几种豆类食品中赖氨酸的含量进行了测定。该方法变异系数为1.3%,方法回收率为96.0%,结果可靠,具有灵敏、准确、简便、快速等特点,适用于各种食品中微量赖氨酸含量的测定。