中山市食品污染物中重金属的调查分析

目的:了解中山市食品污染物中重金属污染状况。方法:按照2004年广东省食品污染物监测计划并结合中山实际情况,采用食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对我市各生产厂家、商场及农贸市场等各类食品中铅、铜、镉、汞金属进行检测。结果:全年共采集各类食品共939份,其中检测铅含量的样品939份,超标21份,超标率2.24%;检测铜含量的样品714份,超标30份,超标率4.20%;检测镉含量的样品218份,超标26份,超标率11.9%;检测汞含量的样品270份,超标41份,超标率15.2%。结论:中山市食品产品重金属含量合格率是较高的,但个别食品仍受不同程度的重金属污染。