试论四川浓香大曲酒风格特征被引量：3

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摘要试论四川浓香大曲酒风格特征曾祖训（四川省酒类科研所）中国白酒历史悠久，是民族宝贵遗产，这一传统工艺结合现代科学技术，建国以来有着很大发展，形成了五大香型，十七个国家名酒是白酒行业的优秀代表，它们都创有自己独特的风格，深受群众喜爱。四川省白酒是省内一大...

作者曾祖训

机构地区四川省酒类科研所

出处《酿酒》 CAS 1996年第1期21-22,共2页 Liquor Making

关键词大曲酒浓香型风格特征

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

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