酒精液体曲降本增活的研究被引量：2

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摘要酒精液体曲降本增活的研究谈光耀，杨东岐，介明智，宋栓平（陕西省宝鸡酒精厂，７２１３００）在酒精生产过程中，蒸煮醪的糖化至关重要，其目的是在酶的作用下使糊化醪中的溶解状态淀粉分解转化成小分子量的可发酵性糖。从酶的来源讲，我国酒精工业经历了两次大的技术革...

作者谈光耀杨东岐介明智宋栓平

机构地区陕西省宝鸡酒精厂

出处《酿酒》 CAS 1996年第1期40-43,共4页 Liquor Making

关键词乙醇液体曲配料酶活成本

同被引文献15

1王洋.酶法液态发酵制面酱工艺的研究[J].中国酿造,2006,25(1):37-41. 被引量：2
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5陈驹声,梁天锡,胡学智,等.应用液体曲代替麸曲制造酒精研究报告[J].化学世界,1957(9):3-8.
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酿酒

1996年第1期

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