近年来芝麻香型白酒研究概况被引量：1

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摘要近年来芝麻香型白酒研究概况王海平，于振法（山东景芝酒业股份有限公司）３．２．３蒸馏工艺的初步查定。蒸馏是白酒生产的关键工序之一。酒谚云：成香靠发酵，提香靠蒸馏。发酵产生了多少香味成份？蒸馏出来多少？过去没有有效的分析方法，所以没有准确的数据。在沈尧绅...

作者王海平于振法

机构地区山东景芝酒业股份有限公司

出处《酿酒》 CAS 1996年第1期45-47,共3页 Liquor Making

关键词白酒芝麻香型研究

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1996年第1期

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