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茶汁冰淇淋的研制 被引量:1

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摘要 采用正交实验方法,研制了红茶冰淇淋,绿茶冰淇淋两个品种并确定了最佳配方和生产工艺的最佳条件。
出处 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期41-42,共2页 Food Science
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