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茶汁冰淇淋的研制
被引量:
1
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摘要
采用正交实验方法,研制了红茶冰淇淋,绿茶冰淇淋两个品种并确定了最佳配方和生产工艺的最佳条件。
作者
张海悦
吴景青
常绪川
马清义
李健
机构地区
吉林粮食高等专科学校食品系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第2期41-42,共2页
Food Science
关键词
冰淇淋
红茶
绿茶
茶汁
冷冻饮料
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
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