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稻壳灰作脱色剂的研究

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摘要稻壳灰作脱色剂的研究陈玉维，李曙光，张金龙，陈松在油脂的制取过程中，各种有色物质即色素从油料中转入油脂，产生不同的深浅颜色。植物油中主要的色素是叶绿素、类胡萝卜素及棉酚等。各种色素很容易被氧化，特别是在光和热的作用下对油脂质量的影响更大，颜色变深。为...

作者陈玉维李曙光张金龙陈松

机构地区黑龙江省粮油卫生检测站

出处《食品科技》 CAS 1996年第1期4-5,共2页 Food Science and Technology

关键词油脂精练脱色稻壳灰脱色剂

分类号 TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科技

1996年第1期

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