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脱水卷心菜的加工
被引量：
2
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摘要
本文总结了利用厢式（全套不锈钢）热风干燥设备生产脱水卷心菜的工艺方法、技术关键和出口标准，以利推动脱水蔬菜加工业的发展。
作者
周蓉芬
陈焕鑫
机构地区
宁波师范学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第1期43-44,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
脱水卷心菜
卷心菜
脱水
工艺
设备
分类号
TS255.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品工业科技
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