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苋红色素的开发研究
被引量：
11
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摘要
本篇研究综合报告，它系统总结了苋红色素在选料、生产工艺、产品理化特性及其指标、保存等方面所取得的主要成果，同时，对该产品的使用安全性．应用价值和经济效益进行了评价。
作者
霍光华
郭成志
机构地区
江西农业大学生技中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第1期47-50,共4页
Science and Technology of Food Industry
关键词
苋红色素
工艺
性能
开发
食用色素
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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