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天然核桃乳生产工艺的研究
被引量：
11
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摘要
本文介绍了以核桃仁为原料，采用合理的乳化稳定剂生产桃核乳的生产工艺，该饮料营养丰富且具有一定保健作用。
作者
邓迎达
高榕
章君照
机构地区
济南生物工程研究院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第1期64-64,共1页
Science and Technology of Food Industry
关键词
饮料
核桃乳
工艺
操作要点
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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