十大城市“新旺菜”——重庆麻辣鲜香一锅端

“巴人善烹，蜀人善品”，重庆菜豪放，大气，喜欢刺激，有一种无法无天的直爽文化在里面，吃客不墨守成规，当厨师的就不爱去照菜谱做菜，因此常常流行各种新式菜，这些新菜品，无论从口感，还是对人的健康来说，都达到了一种新的境界，这也是让重庆人引以自豪的“江湖菜”能够迅速风靡全国的重要原因。