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比比看：中美食俗长与短

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摘要中国人把做菜称之为“烹调”，其饮食观的精髓是“五味调和，味道为王”，还强调“食无定味，适口者珍。”西方的饮食观则是“营养为尊”．即便在当今最富有的美国。在吃的方面，更是“马虎”。中华饮食是否有“不科学”之嫌呢？且看下面一组比较——

作者司燕梅

出处《餐饮世界》 2005年第10S期24-24,共1页 World Cuisine

关键词食俗饮食观五味调和中国人烹调味道

分类号 TS971 [轻工技术与工程] K892.25 [历史地理—民俗学]

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餐饮世界

2005年第10S期

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