“国宴权威”谈国宴

近年来．人们不断从一些媒体或酒楼的宣传品上．看到“国宴菜肴”“国宴大师”的称谓，有的餐饮企业干脆取名“国宴酒楼”，还刊出厨师与国家领导人合影的照片用以佐证，令餐饮业同行和消费者疑惑不解。什么叫国宴？什么样的宴筵才能称为国宴？本刊记者就此专门采访了国宴权威，现任中国烹饪协会会长的苏秋成先生。