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全酶加工玉米面焦糖色技术

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摘要 工艺流程:玉米→粉碎→蒸煮→液化→糖化→过滤→糖汁→浓缩→饴糖→熬糖色。
作者 张雪松
机构地区 四川
出处 《小康生活》 2005年第11期31-31,共1页 Well-off Life
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