酸豆奶的加工工艺研究
出处
《现代农业科技》
2005年第11期15-16,共2页
Modern Agricultural Science and Technology
-
1常冬冬,刘长虹,李志建,赖佳龙.酸面团发酵和戗面对馒头品质的影响[J].中国食品添加剂,2013,24(6):145-152. 被引量:6
-
2刘国昌,何光华.新一代中老年奶粉的研究与开发[J].中国乳品工业,1997,25(5):26-27. 被引量:2
-
3孙来华.乳酸菌在羊肉发酵香肠中的应用[J].农产品加工(下),2010(6):47-50. 被引量:1
-
4王丽,许奇,徐顺,张韦,黄莹.茶多酚对微生物生长影响的研究进展[J].现代食品科技,2013,29(7):1737-1741. 被引量:41
-
5石长波.番茄汁贮藏中营养成份及微生物区系的分析[J].食品工业科技,1995,16(6):63-67. 被引量:1
-
6杨瑞鹏,赵学慧.酸泡菜发酵过程中乳酸菌区系的研究[J].中国调味品,1991(1):8-10. 被引量:15
-
7白坤.玉米浸渍过程中乳酸菌区系的研究[J].淀粉与淀粉糖,1991(4):32-34.
-
8李晓红.乳酸菌发酵在乳品加工中的应用[J].农村新技术(加工版),2010(1):23-25. 被引量:1
-
9张宗舟,谢亚萍.太空搭载对大曲微生物区系的影响[J].食品科学,2009,30(3):214-216. 被引量:1
-
10陈洪波,王莉,沈子林.低聚糖玫瑰醋系列的研究与开发[J].中国酿造,2002,21(2):22-23. 被引量:3
;