板栗鲜果优选技术研究

Selection techniques for high quality fresh nut of Castanea mollissima

对板栗加工中坏果剔除工艺的坏果率及坏果比重测定、不同粒级板栗果抽样数及其2次优选的NaCl溶液比重确定等进行了研究,结果表明:不同大小的板栗果采用2次NaCl溶液优选,可以达到理想的优选目的.直径≥17 mm、17～15 mm、15～13 mm、≤13 mm的板栗果,分别采用比重1.125和1.131、1.123和1.146、1.125和1.150、1.123和1.146的NaCl溶液进行2次优选,坏果的剔除率分别为99.62%、99.71%、99.57%和99.55%.