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儿童强化营养保健蛋粉的研制
被引量：
4
Manufacture of nutrition fortified egg powder for children
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摘要
根据我国儿童日常食用鸡蛋的习惯,研究了能显著提高鸡蛋中儿童易缺乏的铁的含量而生产营养保健蛋粉的方法。研究表明,以0.5%FeCl3·6H2O,5%NaCl溶液,强化10d左右效果较好。
作者
曾利平
周红
徐银坤
机构地区
新疆八一钢铁集团有限公司物资采购中心
新疆石河子大学食品工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第11期115-116,119,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
儿童
铁
强化
蛋粉
分类号
TS216 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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