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微波萃取技术及其在食品化学中的应用
被引量：
18
Microwave-assisted extraction and its application in food chemistry
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摘要
介绍了微波辅助萃取(microwave-assistedextraction,MAE)技术的原理、特点、工艺流程及其技术要点,综述了近年来MAE技术在食品化学中的应用,指出MAE作为一种新的萃取技术,必将促进食品化学的发展。
作者
白雪莲
章华伟
机构地区
西北农林科技大学食品学院
南京大学生命科学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第11期182-185,共4页
Science and Technology of Food Industry
关键词
微波萃取
萃取技术
分离提取
食品化学
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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