民族菜品的嫁接与创新

我国的少数民族大都散居在边远的大漠、林原、水乡或山寨，食料选用各有特点，烹调技艺独擅其长，炊具食器奇特简便，民风食俗别具一格。许多少数民族的特色菜品，都还“养在深闺人未识”，引入市场说不定会和苗家蜡染布、唐装对襟袄一样火爆。