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利用离子色谱法分析啤酒中的阴离子

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摘要啤酒中的大部分阴离子是酿造用水中带来的.将影响到成品酒的风味特征.制备样品后,利用配有Metrohm标准组件系统的离子色谱分析法对阴离子进行定量.分析结果为:200mg/L的氯化物,磷酸盐,硫酸盐和大约20mg/L的硝酸盐.

作者任雁（摘译）

机构地区西南农业大学

出处《啤酒科技》 2005年第11期62-63,共2页 Beer Science and Technology

关键词阴离子离子色谱法啤酒色谱分析法酿造用水风味特征标准组件分析结果成品酒

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TQ423.11

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啤酒科技

2005年第11期

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