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肉品安全性现状与管理
被引量：
2
Status and management of meat safety in China
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摘要
综述了涉及肉品安全的危害,包括生物学危害、化学危害、物理危害以及部分转基因食品的危害等四大类,并根据我国肉品生产及经营中存在的安全问题,借鉴国外肉品安全管理的先进经验,为加强我国肉品安全的管理提出了四点建议。
作者
王君
王俊
机构地区
江苏省盐城市畜牧兽医站
江苏省响水县人民政府
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2005年第6期9-12,47,共5页
Jiangsu Agricultural Sciences
关键词
肉品
安全
现状
管理
分类号
S851.2 [农业科学—预防兽医学]
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