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老传统·新淮扬
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摘要
精工细做的淮扬菜，其创新难度一向很大。传统的淮扬菜，想要展现出新的面目，需要借助的因素很多，比如本文中的外来原料、菜点合一。
作者
孙新楼
王伟江（摄影）
出处
《中国烹饪》
2005年第11期56-59,共4页
Chinese Cuisine
关键词
传统
淮扬菜
菜点
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2005年 第11期
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