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清真新味
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摘要
挖掘传统原料，借鉴粤菜、川菜做法，使吐鲁番餐厅的清真菜更具民族风情、时代特色。
作者
丁留新
乔爱叶
杜新安
王广义
王配强
刘保站
李俊利
韩平生
于瑶（摄影）
出处
《中国烹饪》
2005年第11期60-63,共4页
Chinese Cuisine
关键词
民族风情
清真菜
吐鲁番
粤菜
川菜
分类号
TS972.17 [轻工技术与工程]
C95 [社会学—民族学]
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中国烹饪
2005年 第11期
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