摘要
分析了胡萝卜的营养成分及价值,概述了其用于加工制汁的工艺条件,分析了它在加工制汁及贮藏中的常见问题,并提出了相关的解决措施。
This paper analysed the nutrition and value of carrots,summarized the processing condition of making juice,explained the ordinary problems in processing and storage,and figured out the correlative measures.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第6期90-93,共4页
Food Research and Development
关键词
胡萝卜
营养价值
制汁
特性
carrots
nutrition
juice
characteristic
