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保健速溶茶的研制
被引量：
7
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摘要
本文叙述以茶和山楂为原料的速溶素茶和速溶山楂茶生产工艺。着重对温度、粉碎度、时间及用水量对茶汁浸出率的影响;茶乳的去除方法与条件及山楂茶的合理配比进行研究,确定了合理生产工艺。
作者
阮美娟
机构地区
天津轻工业学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
1996年第3期13-16,共4页
Food Research and Development
关键词
速溶茶
山楂
浸出率
茶乳
茶
饮料
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
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食品研究与开发
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