蜜环菌等四种野生食用菌氨基酸及无机元素分析
被引量：2
摘要
对蜜环菌等四种野生食用菌的氨基酸和无机元素等检测结果表明:四种野生食用菌的总氨基酸和必需氨基酸含量均高于栽培种香菇。无机元素含量丰富,人体必需微量元素Zn的含量最高。
出处
《食品研究与开发》
CAS
1996年第3期52-54,共3页
Food Research and Development
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