烹调好帮手——桂皮

桂皮即桂树的树皮，也称肉桂、玉桂、丹桂等。在公元前有关中国植物的论述中。就曾提到肉桂，在西方的圣经和古埃及文献中也曾提及过它。全世界的肉桂树大约有上百种，其中居领导地位而且具有商业价值的是锡兰肉桂和中国肉桂，在我国，桂皮主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地。