期刊文献+

嘟柿色素的提取及稳定性的研究 被引量:9

下载PDF
导出
摘要 本文研究了从 柿中提取天然红色素的方法,并对提取率及色素的基本性质进行了初探。研究并讨论了光、热、大孔树脂纯化及辅色素对 柿色素稳定性的影响。结果表明:光、热对色素有降解作用,大孔树脂纯化及添加辅色素均可使色素的稳定性有所提高。
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期24-27,共4页 Science and Technology of Food Industry
  • 相关文献

参考文献1

二级参考文献1

  • 1吕晓玲.食用天然色素—萝卜红的初步研究[J]食品与发酵工业,1985(05).

共引文献4

同被引文献36

引证文献9

二级引证文献49

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部