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小麦胚的营养价值及提取方法
被引量:
20
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摘要
小麦胚的营养价值及提取方法时忠烈(苏州太和面粉公司,苏州215007)1前言小麦胚是面粉加工业的副产品,是小麦籽粒的营养宝库和精华,是小麦籽粒的生命源泉。它仅占小麦籽粒重量的1.5%~3.0%,但其所含营养成分却相当丰富,它不仅含有优质的蛋白质、脂肪...
作者
时忠烈
机构地区
苏州太和面粉公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第4期54-56,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
小麦胚
营养价值
提取
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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