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小麦胚的营养价值及提取方法被引量：20

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摘要小麦胚的营养价值及提取方法时忠烈（苏州太和面粉公司，苏州２１５００７）１前言小麦胚是面粉加工业的副产品，是小麦籽粒的营养宝库和精华，是小麦籽粒的生命源泉。它仅占小麦籽粒重量的１．５％～３．０％，但其所含营养成分却相当丰富，它不仅含有优质的蛋白质、脂肪...

作者时忠烈

机构地区苏州太和面粉公司

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期54-56,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词小麦胚营养价值提取

分类号 TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品工业科技

1996年第4期

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