导数极谱法测定合成食用色素胭脂红

本文研究发现合成色素胭脂红在ＰＨ８～９．５的０．１ｍｏｌ·１^（－１）硼砂缓冲溶液中，于－０．８２Ｖ（ＶＳ·ＳＣＥ）产生一个灵敏还原波，在０．１～８．２μｇ／ｍｌ范围内，其波高与浓度成线性关系，最低检测限为０．１μｇ／ｍｌ。用该法测定食品及胶囊中的胭脂红，获得了满意结果。