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蛋白质型拟脂肪物质──Dairy－Lo

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摘要蛋白质型拟脂肪物质──Ｄａｉｒｙ－Ｌｏ刘芳（北京辉瑞公司食品科学部，１００００５）１前言现在，越来越多的消费者提出食品中所含热量的问题，促使生产厂商把眼光投向开发低脂产品，如豆奶、蛋白奶、低脂冰淇淋、酸奶等等。以下介绍的产品Ｄａｉｒｙ－Ｌｏ是在国外被...

作者刘芳

机构地区北京辉瑞公司食品科学部

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期83-83,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词食品配料拟脂肪物质 Dairy-Lo 蛋白质型

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品工业科技

1996年第4期

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