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HACCP体系实施中容易出现的问题
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摘要
近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生是HACCP体系得到广泛应用的动力。我国食品企业实行HACCP体系已是大势所趋,但从目前的情况看,全面推行该体系还是一个长期的、艰巨的过程,需要国家有关部门及食品行业和企业的共同努力。本文将容易出现的一些问题总结如下,以供参考。
作者
元向东
李晓利
机构地区
包头轻工职业技术学院食品工程系
出处
《内蒙古科技与经济》
2005年第21期84-85,共2页
Inner Mongolia Science Technology & Economy
关键词
HACCP
关键控制点
危害分析
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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