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麦胚发酵饮料的研制
被引量：
11
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摘要
本文介绍了以小麦胚为主要原料，辅以蔗糖、牛乳、经乳酸发酵后配制的一类营养型饮料。
作者
秦波涛
机构地区
河南农业大学生物工程学院食品系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第3期64-65,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
小麦胚
麦胚液
乳酸
发酵
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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