淀粉接枝共聚物及其发展被引量：19

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摘要淀粉接枝共聚物及其发展顾正彪，吴加根（无锡轻工大学食资系，无锡２１４０３９）淀粉接枝共聚物是继第一代变性淀粉──酸解、氧化、预糊化淀粉，第二代变性淀粉──淀粉衍生物之后的第三代变性淀粉，是按应用需要，在淀粉分子上接上一个合成高分子，使产物既具有天然高...

作者顾正彪吴加根

机构地区无锡轻工大学食资系

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期77-79,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词淀粉接枝共聚物变性淀粉发展

同被引文献248

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食品工业科技

1996年第3期

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