模糊综合评判在湘泉基酒质量感官品评中的应用

Application of Syntheticall Fuzzy Assess to Sense Organ Quality Judge in Xiang Quan Base Wine

应用模糊数学中“隶属函数”来描述湘泉基酒风味差异的中间过渡,用隶属度来确定其质量等级,克服了品评人员因心理因素造成的误差,具有较高的准确性和公正性。为湘泉酒质量稳定与提高提供了保障。