谈高职院校烹饪教师的素质

21世纪是烹饪再度走向辉煌的时期,高职院校烹饪教师担负着培养具有一定素质的烹饪管理和技术人才的使命。这就要求必须改变目前他们知识结构及能力上的“三低一少”,即低学历、低科研能力、低外语水平,少实操技能的现状;树立现代意识及科研意识、创新意识、与人合作意识。从而提高理论教学与实践教学相结合的能力。