日本开发抗过敏大米

抗过敏米，实际上是低过敏米，是利用蛋白酶反应，将导致人体（特别是儿童）过敏性皮炎、皮诊等发生的过敏原球蛋白除去，也有采用基因重组技术培育成低过敏水稻，能防食后过敏。日本已将低过敏米列入第一功能食品。