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一杯茶应该泡多久
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摘要
茶叶的耐泡程度除与本身嫩度有关外,还取决于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎,茶汁就容易冲泡出来;粗、老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度就慢。无论什么茶。第一次冲泡,茶汁的浸出量一般占可溶总量的50%-55%,第二次冲泡约占30%,第三次占10%左右,第四次只占1%-3%了。从营养成分来看。茶叶中含有的维生素和氨基酸第一次冲泡有80%被浸出,第二次冲泡约浸出15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。
出处
《政工学刊》
2005年第12期57-57,共1页
关键词
茶叶加工
营养成分
氨基酸
维生素
嫩度
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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政工学刊
2005年 第12期
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