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茁霉多糖的研究进展
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摘要
纵览了茁霉多糖分子结构、生物合成与其相关性质研究的最新成果,以及它在食品、医药、化工等方面的广泛应用。
作者
张剑波
时春娟
机构地区
华东师范大学化学系
出处
《医药化工》
2005年第12期36-38,共3页
Pharmaceutical Chemicals
关键词
茁霉多糖
葡聚糖
理化性质
生物合成
食品添加剂
分类号
TS245 [轻工技术与工程—制糖工程]
O561.1 [理学—原子与分子物理]
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医药化工
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