食品塑料包装材料的致突变性研究

采用蚕豆根尖细胞微核（ＭＣＮ）实验技术，对常用的食品塑料包装材料水溶性和酸溶性浸出物的致突变性进行了研究。结果表明，其水溶性和酸溶性浸出物均呈现一定的致突变性，但两种浸出物之间的致突变性没有统计学上的差异（Ｆ＝１．３５，Ｐ＞０．０５）。而深色的塑料薄膜食品包装袋浸出物诱发的微核率达１８，明显高于对照组９（Ｐ＜０．０１），这说明深色的塑料薄膜食品包装袋具有明显致突变性。