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豆制品为何让人不放心

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摘要早上喝一杯豆浆或是豆奶，午餐吃一份香辣豆干肉丝饭，晚餐吃火锅，又有新鲜豆腐做汤底，豆制品——这种传统的家庭食品，时至今日仍然备受消费者喜受，但这类食品受成本、规模的限制，而多由家庭作坊式生产，产品质量不稳定是令人担忧的问题——

作者杨婷

出处《质量与市场》 2005年第11期33-36,共4页 Quality & Market

关键词豆制品产品质量消费者食品家庭干肉午餐成本

分类号 F273.2 [经济管理—企业管理] TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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质量与市场

2005年第11期

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