猪肉品质的影响因素

猪肉品质的影响因素很多,包括遗传、日粮、营养、饲养、宰前运输、屠宰条件等。本文综述了品种、性别、基因、血型、饲粮营养水平、饲养条件以及屠宰加工等因素对猪肉品质的影响,为提高猪肉质量提供一定的理论参考。