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我国花生蛋白资源的开发与利用
被引量：
35
Exploitation of Peanut Protein Resource in China
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摘要
对我国花生蛋白及系列产品开发的状况进行了综述,分析了国内花生蛋白资源开发利用中存在的问题,并对我国花生蛋白资源的开发利用提出了几点建议。
作者
裴剑慧
王强
周素梅
机构地区
沈阳农业大学食品学院
中国农业科学院农产品加工研究所
出处
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2005年第12期53-55,共3页
关键词
花生
花生蛋白
开发利用
分类号
TS222 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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